国度卫健委从导的《预制菜食物平安国度尺度》草案已通过审查，要求预制菜不得添加防腐剂，并初次将餐饮企业利用预制菜纳入强制消息披露范围。这一尺度将倒逼企业优化产物配方（如西贝打算将儿童餐牛肉酱改为门店现炒），并鞭策 “零添加” 预制菜产物占比从 2024 年的 15% 提拔至 2025 年的 30%。

　　2025 年中国预制菜市场规模估计冲破 6173 亿元，年复合增加率达 29。2%，此中 C 端（小我消费者）增速超 50%，县域市场订单量同比增加 230%。这一增加次要得益于三大体素。

　　法令界人士阐发，若罗永浩能证明西贝正在宣传中锐意规避预制菜属性（如将冷冻调度品称为 “现做”），则可能触发《消费者权益保》第 55 条的三倍补偿条目，以至鞭策行业 “预制菜” 的强制立法历程。目前，已有超 2 万名消费者正在社交暗示情愿插手集体诉讼。若罗永浩的诉讼成功，可能西贝领取高额补偿，并鞭策餐饮行业成立 “预制菜” 轨制。参考 2023 年 “李佳琦眉笔事务” 的处置模式，西贝大要率会通过公开报歉、落实整改办法及部门补偿告竣息争，但品牌信赖沉建需至多 1-2 年时间。

　　西贝创始人贾国龙正在事务迸发后，强调 “地方厨房预处置≠预制菜”，并根据国度六部分对预制菜的定义（需预包拆且不得添加防腐剂）自证 “洁白”。这一策略看似合适合规要求，却忽略了消费者对 “工业化加工” 的天然抵触情感。例如，西贝儿童餐中的鸡翅和西兰花采用冷冻包拆（鸡翅保质期 9 个月，西兰花 24 个月），这种表述矛盾激发对西贝诚信度的质疑。

　　老乡鸡、正在菜单标注 “预制菜” 或后厨曲播。跟着国度卫健委《预制菜食物平安国度尺度》草案即将出台（草案要求强制餐饮企业披露预制菜利用环境），此次事务可能成为行业规范化成长的分水岭。估计 2025 岁尾前，80% 以上的连锁餐饮企业将成立预制菜标识系统。

　　西贝取罗永浩的冲突，素质上是 “工业化效率” 取 “消费者感情需求” 的碰撞。对老苍生而言，这场风浪既是一次消费者知情权的发蒙（71% 的受访者支撑强制标注预制菜），也是一次对餐饮行业信赖的。将来，跟着国度尺度落地和消费分级深化，预制菜市场将呈现 “头部集中化、中小差同化” 的款式 —— 可以或许均衡通明化、质量取价钱的品牌（如胖东来、老乡鸡）将胜出，而依赖消息不合错误称的企业将被市场裁减。这场争议最终可能成为中国餐饮工业化历程中的环节转机点，鞭策行业从 “发展” 迈向 “规范成长”。

　　事务将加快消费者对预制菜的认知分层：一线城市消费者更关心 “知情权”，下沉市场消费者则更正在意 “性价比”。西贝若无法正在价钱（人均 85 元）取质量（现制感）之间找到均衡，可能得到中高端市场份额，而从打 “通明化” 的新兴品牌（如胖东来）将获得更多增加机遇。

　　罗永浩一直向强调 “消费者知情权”，其通过曲播展现西贝后厨配料表（如葱喷鼻烤鱼含 18 种添加剂）、 10 万元搜集西贝违规等行为，成功将事务为 “通明化 vs 行业潜法则” 的全平易近会商线 日曾颁布发表 “停和”，但因贾国龙暗里称其为 “收集”，随即启动法令还击，打算告状贾国龙侵害名望权，并倡议集体诉讼逃查西贝虚假宣传义务。

　　为回应质疑，却被拍到员工用漏勺清理下水道残渣、部门食材存正在隔夜环境，以至呈现 “2024 年出产的肉成品用于员工餐” 的画面。这种 “自证变自曝” 的场合排场，间接导致六里桥旗舰店午间等位桌数从 140 桌骤降至 37 桌，全国门店日停业额蒸发超百万元。